Cum ar fi să ai o grădină imensă, în aer liber, de unde să culegi cu mâna ta orice flori, fructe sau legume dorești, să calculezi singur prețul și să lași banii într-o cutie? Fără vânzător, paznic sau camere de supraveghere. Doar după cum te sfătuiește conștiința.
Sună nerealizabil? Acest tip de afacere este cunoscută celor care locuiesc în Germania sau în țările din jur. De la prima rază a primăverii, până la primul îngheț, multe localități sunt înconjurată de câmpuri înflorite sau cultivate cu legume și fructe, cât vezi cu ochii. Un răsfăț!
Culturile sunt atent planificate, astfel încât pe parcursul întregului an să fie disponibile flori, legume și fructe de sezon. De exemplu, lângă casa mea sunt lalelele superb înflorite acum. Au fost narcise, iriși. Urmează crini, floarea-soarelui, gladiolele, daliile, crizantemele, etc.
“Culege și plătește”
Același sistem funcționează și cu legume sau fructe. În primăvară câmpurile cu sparanghel, foarte folosit în Bavaria, sunt mereu pline. Curând va fi vremea căpșunelor, care deja sunt înflorite, în alte locuri se găsesc coacăze, zmeură sau cireșe, toamna vor fi mere, a dovlecilor decorativi sau a celor de copt.
De la o idee îndrăzneață, la o franciză de succes
În zonă, totul a început în 1976, de la ideea foarte îndrăzneață, poate naivă, a lui Josef Hofreiter, un agricultor din zona Münchenului. El a cultivat atunci primul teren de căpșuni, deschis oricui dorea să culeagă fructele. A avut atât de mare succes, încăt curând a extins suprafața și a început să cultive în mai multe zone din jurul orașului.
De atunci a devenit o afacere de familie, ajunsă la a treia generație. Culturile hofreiter cuprind astăzi o mare diversitate de fructe, pe tot parcursul anului, disponibile în mai multe țări din Europa (Germania, Austria, Elveția).
De ce au atât de mare succes?
Din motive ușor de ghicit:
- totul este bio, direct de pe câmp, deci mai proaspăt decât oriunde
- culegi și alegi ce îți place, ca în grădina proprie
- totul este accesibil, la câțiva pași sau la o plimbare cu bicicleta de casă
- dincolo de ideea de consum, mai înseamnă și întorcerea la natură, la un mod de viață simplu și sănătos. Adică un trend actual și foarte cool în Germania
- după o zi de muncă în birouri corporatiste, în trafic și întâlniri formale, aici respiri aer curat (nu condiționat) și guști fructe direct de pe plantă, ca în copilărie.
- chiar dacă prețurile sunt ceva mai mari (cam duble) decât în supermarket, calitatea și prospețimea cântăresc mai mult în alegerea cumpărătorului.
Oamenii vin ca în grădina lor
Proprietara unui astfel de teren cu flori spune că are un câștig decent, dar nu se îmbogățește din afacere. Însă e mulțumită când vede că oamenii revin cu drag, ca în grădina de acasă. De fiecare dată când deschide cutia cu mărunțiș, seara, e ca și cum ar deschide un cadou de la Moș Crăciun: nu știe niciodată la ce să se aștepte, însă de cele mai multe ori surpriza este foarte plăcută. Din fericire, nimănui nu-i trece prin cap să plece fără să plătească ori să-ncerce cine știe ce șmecherii. Dimpotrivă, fiind vorba de sume mici, adesea cumpărătorii mulțumiți de calitatea (auto)servirii, rotunjesc la mai mult. Fiindcă le place și știu că se vor bucura de ea atâta vreme cât afacerea va fi profitabilă.
La cafea în lanul de porumb
De curând, au dezvoltat un concept nou, așa-numitele “BeerenCafés” – locuri ce îmbină relaxarea unei cafenele, cu delicatesele unei cofetării, distracția unui spațiu de joacă și farmecul vieții la țară. Sunt spații în aer liber, unde copiii culeg fructele din care apoi își prepară singuri băuturi proaspete, îngrijesc oi și capre și aleargă desculți printre baloții de paie. În timp ce părinții își savurează cafeaua tolăniți într-un hamac. Bineînțeles, la cafenea, spre deosebire de câmpurile cu flori, există personal. Însă totul arată natural, lejer și foarte confortabil.
Pe cei care vor suspans îi așteaptă labirintul din lanul de porumb. Simplu: porumb mai mare decât un om, semănat des și încâlcit, un traseu haotic, cu ghicitori și indicii la tot pasul. Distracție în aer liber pentru toată familia.
Nu se gândește cineva să deschidă așa o afacere și în România? Dacă nu un câmp nepăzit, pe ideea “culege și plătește” (se-nțelege, din lipsă de spațiu sau ceva), măcar o “BeerenCafé”? 🙂
