Trăim în vremuri în care suntem tot mai mult preocupați de alimentele pe care le consumăm, așa că multe gospodine preferă să gătească în casă cam tot ceea ce pun pe masa celor dragi.
Din această categorie nici cașcavalul nu ar trebui să facă o excepție, mai ales că există rețete după care poate fi preparat cu succes chiar la tine în bucătărie, indiferent că locuiești la sat sau la oraș. Iată care sunt pașii de urmat.
- Achiziționarea ingredientelor, pentru aproximativ 500 g cașcaval:
- 1 kg brânză proaspătă de vaci
- 1 litru lapte
- 75 g unt
- 1 ou
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță sare
- Prepararea. Laptele se pune la fiert, iar când clocotește se adaugă brânză de vaci. Când s-a format zerul, se oprește focul și se pune brânza la scurs, aproximativ o oră. După ce s-a scurs, se amestecă bine cu oul bătut, untul, bicarbonatul și sarea, de preferat cu ajutorul unui mixer, ca să fie cât mai fină. Compoziția obținută se pune într-un vas pe foc și se amestecă încontinuu până ce devine o cremă groasă. Se ia de pe foc și se pune în forme.
- Păstrarea. Cașcavalul astfel obținut se ține la rece de pe o zi pe alta, apoi se poate servi.
Poftă bună!
